NOTHING IS DELETED
Recipes
ทุกสูตรถูกบันทึก — ทั้งสูตรที่สำเร็จและที่กำลังทดลอง ล้วนเป็นครู
Citra Pale Ale
2026-01-31 • American Pale Ale • Brewer: Toto (โตโต้)
Single-hop Citra bomb — 181g total hops with 120g whirlpool at 65-70°C. Brewed on Hopcat 65L system. Batch 1 lesson: oxidized hops caused harsh bitterness instead of tropical fruit aroma.
OG
1.051
FG
1.011
ABV
5.3%
IBU
35
Grains
Inter Pale Malt (5.45kg), Caramunich I (250g)
Hops
Citra (120g hop stand @ 65-70°C + 61g boil/flameout)
Yeast
Safale US-05
OG 1.051 ✅ | FG 1.011 ✅ | Carbonation ดี | Caramel พอดี | No diacetyl ✅ | ⚠️ Harsh bitterness จาก oxidized Citra — hulupone + polyphenol ทำให้ขมแหลม กลิ่นใบชาแทน tropical fruit | บทเรียน: เช็คฮอปก่อนใช้ เก็บ freeze ถุงสุญญากาศ
TASTING NOTES — 2026-02-26
Carbonation
Good
Malt
Caramel พอดี
Diacetyl
None
Bitterness
Harsh — oxidized beta acid (hulupone)
Aroma
ไม่หอม tropical fruit — กลิ่นใบชา polyphenol
Mouthfeel
เผ็ด burn นิดๆ จาก polyphenol
สูตรดี แต่ฮอป oxidized — ครั้งหน้าต้องเช็คฮอปก่อนใช้
COMING SOON — FROM LINE CHAT ANALYSIS
Strong Ale
Signature
Weizen
German Wheat
Hazy IPA
NEIPA
Pineapple Fruit Beer
Fruit Beer
Blonde Ale
Blonde Ale (5.6%)
Strawberry Blonde
Fruit/Blonde
Salted Sour Lychee
Sour
Hideaway Pilsner
Pilsner
Summer Ale
Summer Ale
Belgian/German Pale Ale
Pale Ale
สูตรจริงจาก Oracle memory (ψ/memory/recipes/) — ไม่มีข้อมูลปลอม